挂面怎么做不吸水

想要把挂面做得不吸水，我们可以采用蒸挂面的方式，用蒸挂面的方式吸水的是比较少的，先用油把挂面全部浸染一遍，使挂面外面包裹了一层油脂，然后把油滴干，再把挂面放到炒好的卤汁上面，用焖面的方式把挂面全部闷熟，这样子水就无法进入到挂面的里边儿，全被油膜阻挡