新鲜鞭泡酒方法
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生牛鞭也叫鲜牛子,牛鞭要暴晒的,否则将鲜鞭泡酒会适得其反的,现在晾牛鞭有限晚了,时期是9月底到10月中旬,因为这时真是天干物燥的时节,现在晾晒牛鞭要在阳光充足的地方,传统牛鞭酒晾晒牛鞭要8——12天的时间。刚刚阉割的牛鞭尽量不要用水洗,因为用水洗后在晾晒容易有氧化甚至是烂掉,如果洗了就擦干,晾晒完毕后要用清水冲洗,泡牛鞭的酒度数55度,尽量使用60度白酒,是70度的酒泡要。
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