为什么西葫芦切开粘粘的感觉

西葫芦之所以切开有股股黏黏的感觉，主要的原因在于西葫芦里边儿有一份黏液在里边儿，像大多数葫芦科的植物一样，所以我们摸到这种黏液，就感觉到一股黏手的氛围，不过这也都正常，没种植物里边的液体不会像清水那么赶紧偷车，多多少少还有一些其他的成分

为什么西葫芦切开粘粘的感觉

西葫芦表层内有黏液，摸上去感觉涩涩的。黏液的主要成分是水，其中有多种蛋白和多糖。其中的某种蛋白酶，能够酶解角蛋白，所以我们触摸过这种黏液后会有先滑（黏液本身造成）后涩（老的蛋白层被酶解，新的皮层摩擦力增大）的感觉。

你用加酶洗衣粉洗手后也会这样。其实黄瓜、木瓜（与西葫芦和黄瓜不同科）等植物果实均有此现象。黏液的作用主要是保护果实。应该属于一种植物的自我保护机制，属于偕同进化，避免被动物所取食（酶解后嘴，特别是唇会感觉怪怪的）。