糯米排骨为什么很多水

1、排骨里是含有一部分水的，因为盐的浸入，水就渗出一些。 

2、其实水很多是因为锅盖内冷凝大量蒸汽，这些水珠滴到了碗里。不是排骨里的

4、用锡箔纸把盘子包起来再放进蒸锅里面，可以隔绝锅里的水蒸气，还可以保证温度，让食物很快就熟。

5、如果没有锡箔纸，可以用保鲜膜。

6、用一个碗或者碟子盖上面。

做法2

材料：排骨（584克）、糯米（200克）、生菜（1棵）、葱（1根）、姜（3片）

腌料：盐（1/3汤匙）、料酒（1汤匙）、酱油（3汤匙）、白糖（1/3汤匙）、白胡椒粉（1/6汤匙）、生粉（2汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、南乳（2汤匙）

调料：油（1汤匙）、盐（1汤匙）

制作：

1．糯米先用清水浸泡一晚，捞起沥干水后，洒入1汤匙盐拌匀葱切成葱花，姜切成末。

2．排骨洗净，斩成7厘米长的段，放入沸水中烫1分钟，夹起排骨放入大碗内。

3．加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、3汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1/6汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉、2汤匙南乳和姜葱末，拌匀后腌制30分钟。

4．把腌好的排骨放进糯米里，使其粘上一层糯米粒。

5．在碟上铺一层生菜叶，将沾满糯米的排骨排放入碟中，再洒上一层糯米。

6．烧开锅内的水，放入糯米排骨，淋上1汤匙油，以大火隔水清蒸45分钟，取出洒上葱花即成。

糯米排骨为什么很多水

两种原因：

1、排骨里是含有一部分水的，因为盐的浸入，水就渗出一些。

2、其实水很多是因为锅盖内冷凝大量蒸汽，这些水珠滴到了碗。不是排骨里的。（蒸汽凝结形成的）

具体做法：

所需材料：排骨 500克、五香蒸肉米粉 适量、姜 3片、蒜 1瓣、糖 少许、白胡椒粉 1/4茶匙、老抽 少许、生抽 1小勺、蚝油 1汤匙、料酒 1小勺

1、准备所需材料，排骨剁成小块放清水里泡去血水洗净。