花椒开裂好还是不开裂好

花椒开裂的比不开裂的好，花椒是一种干果类调料，正常生长的花椒，到了收获季节，花椒表皮颜色全变成红色，采收后经过晾晒，花椒果实就会开裂，里边种子会掉出来，种子和果皮分开花椒可以作为调料，种子可以榨油，开裂的花椒水分少，成熟的好，香味也更好