史多伦面包的做法

面包粉400克

加州核桃100克

黄油160克

水160克

白砂糖60克

酵母粉5克

食盐3克

鸡蛋2个

天然蔓越莓干果100克

葡萄干50克

杏仁(炒)80克

朗姆酒150克

做法：

1

将蔓越莓干和葡萄干用朗姆酒浸泡

2

浸泡7天后的蔓越莓干和葡萄干有着浓浓的酒香味

3

将中种材料的面包粉200克，水160克，酵母5克，混合搅拌成光滑面团，放在冰箱里发酵17小时

4

中种面团发酵到原来的2倍大

5

将发酵好的中种面团撕成小块，加入黄油、鸡蛋、砂糖、盐和200克面包粉搅拌成光滑面团

6

加入加州核桃

7

将浸泡过朗姆酒的蔓越莓干和葡萄干，杏仁和核桃一起揉进面团里

8

将面团放在室温下发酵成原来的2倍大

9

将面团分割成5份小面团，滚圆松弛20分钟

10

将松弛好的面团擀成椭圆形饼状

11

从三分之一处向内折叠，放在烤盘上进行最后发酵

12

面团最后发酵40分钟，比原来变大

13

在面团表面扫一层黄油，放在180度预热的烤箱中层，烘烤25分钟

14

出炉后刷两