龙参怎么泡

首先将海参用冷水浸泡12个小时，然后将浸泡过的海参沿腹部剪开，接着取出海参的沙嘴、内筋和杂质，再将海参冷水下锅，大火烧开煮15分钟，最后煮好后继续用冷水泡48个小时，就可以将海参泡发了。

龙参又名龙刺参，龙王参，是稀有的刺参品种，生长在俄罗斯与日本的交界海域，海域范围小，纬度高，海水水温较低，海中微生物多，海参肉厚彪肥，所积蓄的营养价值极高，被称为"海中的黑金"，日本北海道海洋生物研究院认为龙参中粘多糖和皂甙含量极高，有着很高的药用价值，是世界上价值最高的海参品种。

1、 水发刺参切成11厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的片

2、 泡红辣椒去蒂、籽，每根切成四段

3、 芽菜洗净切碎，均备用

4、 将每段辣椒塞入2粒豆豉，卷入参片中成圆筒形龙眼状，竖放于碗内并排列整齐

5、 放入酱油、味精，再加入芽菜，上笼用旺火蒸约1小时至入味，取出翻扣于盘中即可。