刺菜能吃吗

刺菜能吃

刺菜是多年生草本。很好吃

茎直立，高30-80（100-120）厘米，基部直径3-5毫米，有时可达1厘米，上部有分枝，花序分枝无毛或有薄绒毛。

基生叶和中部茎叶椭圆形、长椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端钝或圆形，基部楔形，有时有极短的叶柄，通常无叶柄，长7-15厘米，宽1.5-10厘米，上部茎叶渐小可凉拌吃

刺儿菜可以吃吗

专家认为，刺儿菜是一种比较常见的野菜，食用历史也比较长。每年的5-6月份是刺儿菜的盛开期，这个时候可以把刺儿菜晒成干食用，也可以鲜用刺儿菜。

刺儿菜不仅可以吃，而且营养十分丰富。刺儿菜每百克嫩茎叶含蛋白质4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，钙216毫克，磷93毫克，铁10.2毫克，胡萝卜素7.35毫克，维生素B2 0.39毫克，维生素C47毫克。

秋季采根，除去茎叶，洗净鲜用或晒干切段用春、夏采幼嫩的全株，洗净鲜用。秋季新萌生的越冬型，也是鲜嫩可口。

刺刺菜属于野菜，性温和，没有毒，食用后可以补充给人体蛋白质，糖类，维生素，矿物质等营养元素，加速人体的新陈代谢，提高人体的免疫力，抗病力，有利于人体的健康。