正当防卫和防卫过当谁说了算

看法院判决说了算。

无论是正当防卫还是防卫过当都要看防卫者对施害者的暴力犯罪行为进行阻拦时所处的位置，使用的工具以及施害者已经停止继续施害并且无继续加害的风后，防卫一方是否仍对施害者进行人身伤害或者采取其他暴力阻拦行为。

最后，经过公安机关调查，侦查结束后，由公诉机关到人民法院起诉，法院会综合各种证据综合判定是否过当。