青海的牛肉干的制作

说起牦牛肉干制作过程，就要追溯到西藏还被称为吐蕃的时候，那时候的藏族人民放牧为主，以肉类为主食。草原深山无法耕种，但有时宰杀一头体型巨大的牦牛后，无法在短时间内将牦牛肉吃完，所以将牦牛肉煮熟后放在房外风干后就被当做食物储存起来，这就是最早牛肉干简单的的制作方法。当然也有部分肉类或者还未宰杀的牛羊被当做货币和回族及汉族交换粮食。大家介绍现代工艺制作牦牛肉干的过程：

1、牦牛肉分割成适合制作牛肉干大小的肉块

2、人工剔除牦牛肉上的脂肪

3、特质的煮锅，将牦牛肉煮熟

4、专用的杀菌器皿杀菌。

5、烘烤（制成五香，咖喱，之类口味）

6、真空包装