学做菜的精髓 心理 关注:4.87K次 精髓在于色,香,味,俱全。外形美观,就是所谓的刀工要精湛。这是基本功。香味要浓郁,就是要把食物的内在香味激发出来,靠的就是火候的掌握。味道要醇厚,就是要求厨师的调味技能,讲究经验,也就是俗话说的感觉。通俗一点讲,就是刀功,火候,感觉。这些基本功,没有几年的苦练,是不可能的。 标签: 精髓 做菜 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/k72nw9.html