芫菁是什么蔬菜

芫菁是芥菜的一种，又叫做大头菜。

成熟的芫菁根部呈球状，肉质柔嫩紧密，可炒食、煮食或腌渍。

种植芫菁可以选择疏松肥沃、排水性较好的腐殖土，定期施加营养均衡的无机肥，保证植株受到充足光照，让植株更好的生长。

芫菁富含维生素A、C、叶酸和钙，可炒食、煮食或腌渍，能补充人体所需的营养物质。

芜菁别称 : 蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头 、圆根、盘菜 。 原产欧洲，现欧洲、亚洲和美洲均有栽培。十字花科( Cruciferae)、芸苔属、芸苔种、芜菁亚种 　 外型酷似萝卜，株高约20～50公分，地下有圆形或椭圆形直根，小型品种只有几十公克，大型品种重达10公斤以上。叶有羽状复叶或匙状裂叶，具粗毛，花顶生，花冠黄色，根皮有白、淡绿或紫色

芜菁是被子植物门双子叶植物纲十字花目十字花科芸苔族芸薹属的植物，原产于地中海沿岸以及阿富汗、巴基斯坦等国家。它的主要可食用部位是它的块根。它是一种蔬菜，可以用于制作泡菜或者制作饲料。