龙泵鱼做法

食材

龙泵鱼（1条）

生姜（4片）

红辣椒（半个）

蒸鱼豉油（20毫升）

花生油（20毫升）

小葱（2条）

步骤1、龙泵鱼冲洗干净。

步骤2、用厨房纸巾拭干水分

步骤3、连鱼肚内也擦干

步骤4、生姜、辣椒切丝

步骤5、小葱顺着纹理撕开

步骤6、水烧开后放入鱼大火蒸10分钟

步骤7、取出蒸熟的鱼，过到鱼盘中

步骤8、不粘锅烧热后放油

步骤9、下姜丝和辣椒丝炒出香味

步骤10、倒入蒸鱼豉油并关火

步骤11、葱丝放在鱼身上

步骤12、淋上姜丝豉油即可趁热食用。

用料：龙趸鱼300克、蒸鱼豉油8克、美美椒粉2克、柠檬汁半个、盐2克、迷迭香1根、油10克。

1、将鱼块洗净，在鱼身上划两刀。用厨房纸吸干水分。用蒸鱼豉油、美美椒粉、柠檬汁抹匀。

2、加入迷迭香腌制10分钟。热锅凉油放入鱼块煎至两面金黄。盛出酒入胡椒粉即可食用。

龙泵鱼肉质鲜嫩，可以清蒸。

1、鱼洗净，两面划几刀。

2、用盐，料酒，姜腌制十分钟。

3、水开放入蒸锅蒸15分钟。

4、淋上蒸鱼豉油，热油即可。