龙丁鱼做法大全

主料

龙丁鱼柳1大片

辅料

火龙果1/4个、柿子椒半个、胡萝卜1小段、火腿1块、鸡蛋清半个、食盐小半勺、白糖小半勺、鸡精小半勺、料酒1小勺、淀粉1小勺、植物油1汤勺。

步骤

1、青椒、胡萝卜切丁、火腿、火龙果切丁、鱼柳切丁

2、鱼柳中加入盐、鸡精、糖等抓匀，再加入蛋清和淀粉抓匀腌制5分钟

3、开水锅中加入少许盐和油(都是分量外的)，先下入胡萝卜丁焯烫片刻，再下入青椒丁略焯烫立即捞出，清水过凉，沥干水分备用

4、起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油下入鱼丁，大火翻炒至鱼肉变白

5、下入青椒丁和胡萝卜丁翻炒，烹入料酒，翻炒均匀

6、加入少许盐调味，加入火龙果丁和火腿丁，翻炒均匀，起锅装盘即可

小贴识

龙利鱼营养丰富、味道鲜美、口感爽滑，鱼肉无刺、无腥味，算得上是优质的海洋鱼类。除了优质蛋白质，龙利鱼的脂肪中含有的不饱和脂肪酸还具有增强记忆力和保护视力的作用。