油锥鱼和海鳗区别
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油锥鱼和鳗鱼的区别在于油锥鱼比普通鳗鱼的刺少,而且油锥鱼吃起来本身的油份相对来说多一点,还比普通的鳗鱼要有营养,而且数量上比普通鳗鱼要少。
油锥鱼色泽金黄,含油量很高,刺少且细,肉质细腻肥厚,胶质丰富,入口香气四溢。
普通鳗鱼肉质洁白干硬,刺多,鱼油少,吃起来和咸肉区别不大。
油锥鱼为辐鳍鱼纲鳗鲡目鯙亚目鯙科裸胸鳝属的一种鱼类,又称为黄纹裸胸鳝、淡网纹裸胸鯙(鳝)或密网裸胸鳝。
海鳗是海鳗科、海鳗属鱼类。体延长,躯干部近圆筒状,尾部侧扁。头大,锥状。吻尖长。
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