凉山彝族时令菜

1、烤洋芋

每逢冬天，在街边的一碗炸洋芋是所以彝区人民的最爱。大凉山出产的马铃薯是品种最好的，不仅块大味美，而且淀粉含量高，具有极高的营养价值。洋芋配上辣椒面，则味道最佳。在凉山，把一块考洋芋从中间扳成两块，中间涂抹辣椒面，再盖起来，这种吃法，民间称为“凉山汉堡包”。洋芋，彝语称为ꑸꑽ，谐音“洋芋”