上海羊肉为什么叫热气羊肉

上海的羊肉之所以叫热气羊肉，主要的原因来自于猪肉，我们同床把牲畜屠宰好以后，直接拉到市场上售卖的，叫做热气热，比如说热气羊肉，热气猪肉，但是屠宰好以后直接进冷库，然后再解冻售卖的，叫冷气肉，热气肉有的优点是非常新鲜，而冷气肉却没有