怎么挑选好的梅花肉

一看梅花肉有没有红点，有红点就不能买，没有红点的才是好的。

二看肌肉，好的梅花肉为均匀的红色，且带有明显光泽，不好的鹿肉颜色稍微暗淡一些。

三看脂肪，好的脂肪为白色或者是淡黄色，不好的脂肪无光泽或者为绿色。

我们在挑选梅花肉的时候，那就一定要是看这块肉的质量是否好，最好是比较。肥一点的猪肉那上面的五花肉才会更好吃，五花肉就长在猪的脖子下面，前腿的上面那一块，一个猪梅花肉很少，也很难买到，那块肉包馅儿，煮着吃都是比较好吃的，肉质非常嫩，不腻，比较香。

挑选方法如下：

1、新鲜和健康的梅花肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。

2、拿梅花肉在鼻子附近闻闻，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的肉。

3、用手指压下梅花肉，猪肉要有弹性，如果用力按压，猪肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好再用手摸下猪肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪肉。