羊蛋皮可以卤吗

可以

主料：羊蛋200克

调料：大葱3克，姜3克，料酒2克，盐2克，花椒1克，八角2克，香油2克，酱油2克

制作

1、将羊蛋洗净，沥水，装入盘内放入盐和硝水，腌八小时左右待用。

2、取一铝锅，倒入清汤，放到中火上，放入羊蛋、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角，用纱布包起来下锅。烧开，撇去浮沫，转小火，卤约四小时，待羊蛋熟时，捞出沥汤，趁热撕去羊蛋皮。

3、将铝锅离火，放入羊蛋，泡三小时，捞起沥汤，改刀成片状，装入盘内，淋少许香油即可。