卤牛羊肉的调料可以卤猪肉吗
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使用卤牛羊肉的卤水的配方可以用来卤猪肉的,它们之间没有什么大的差异,不过由于已经卤过了牛羊肉的卤水并不是理想的卤猪肉的调料了,这是因为:“已经卤过了牛羊肉的卤水中包含有一定成份的牛羊的油脂,它们会使后面的猪肉的口感变得怪怪的了。”
可以卤猪肉,还可以卤其他肉。也可以做菜时放些、米线、面条、面片汤时放里些,也可以冻冰箱里下次用,用久了就成老汤了,卤出来的肉更香。
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