沙白要不要焯水再炒

不需要焯水。

买回新鲜的蛤蜊，先用清水清洗几遍，然后倒入适量的温开水，千万不要倒很高温的水，不然容易烫死蛤蜊，倒入温水后再加入适量的食盐，1小时后蛤蜊就自动吐泥沙了，水温在30℃就可以了，不能过高也不能低，过高的话烫死蛤蜊，它也不会吐沙子了，过低的话，水温达不到，蛤蜊也不会吐沙子。30℃的温水会让蛤蜊感到很不舒服，所以会拼命的吐沙子，1小时左右也就吐干净了，用清水洗几遍就可以了。

沙白要不要焯水再炒

沙白不要焯水再炒

沙白一定要盐水泡至少一个小时

沙白放热锅里，盖上盖子，不需要放盐，油，两三分钟后，会蒸出水并且会开壳，如果很多水就倒掉，一点点水就不用，放油，加辣椒，姜片，蒜一起炒两分钟，再放盐，酱油，葱就可以了

沙白要不要焯水再炒

沙白不需要焯水。

沙白是中国文蛤的一种。身体呈扁圆形，体色一般为白色，壳光亮贝肉肥美、鲜甜。 很多人都说是拿来煮汤的。

步骤 1.沙白买回来洗干净 2.蒜、姜、葱、辣椒切好 3.姜蒜辣椒爆香，下沙白爆炒 4.待沙白都打开的时候下点盐，一点点就好 5.下葱、勾芡，调味即可 6.出锅装盘 沙白本身会出水，不需要加水，最好盖上锅盖，这样会比较快。