为什么泡芙内部有粘连 心理 关注:3.07W次 起发不够。淀粉在适宜水温的作用下可以膨胀、糊化,当水温达到90℃以上时,水分会渗入到淀粉颗粒内部,制品体积由此膨大,产生一定黏度,能使面坯粘连,形成泡芙的骨架! 标签: 粘连 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/l00q41.html