桂花酱制作方法

采集好桂花后，将桂花放在碗中加入一些食盐和清水，搅拌均匀后，让桂花在水中泡上五分钟，时间到后捞出，然后再将桂花泡五分钟，就这样重复五次，这么做是因为桂花中有很多灰尘和杂质，经过这个操作后，桂花就十分干净了，今后我们吃起来也更放心一些。

锅中加入适量清水，放入一些冰糖进去，再放入一点食盐，开大火烧开之后，搅拌冰糖将其融化，再将桂花倒入锅中。

倒入桂花后要开小火煮，煮到桂花显得有些透明了，而且有泡泡出现后，我们就可以将一部分蜂蜜倒进去，搅拌均匀后，再熬煮一会儿。

熬煮一分钟后，关火等到桂花酱凉下来，将桂花酱装进玻璃瓶中，这些玻璃瓶要提前消毒晾干，最好密封性很好，装好之后，再在瓶中加入一些蜂蜜进去，就可以拧上盖子，放置半个月后，就可以吃到了。

桂花酱的制作方法是：

第1步采摘鲜桂花

第2步。将采来的桂花剔除花梗和树叶等

第3步把处理好的桂花放入干净的大盆里，洒入少许细盐，拌匀腌制10分钟左右

第4步存放桂花酱的容器消毒，将腌制好的桂花装入瓶内

第5步密封好的玻璃瓶放入冰箱冷藏室里发酵，7天以上即可食用。