大排骨怎么炖又烂又嫩

原料

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大排骨 (500g)

姜片 (15g)

葱结 (15g)

料酒 15g

笋块 60g

咸肉 15g

1/排骨焯水备用

把排骨放入有葱结姜片的锅中焯水，焯好水的排骨捞出放入到冷水中处理干净。

2/碗中放入调料

锅内加入水，再加入适量的料酒，适量的姜片，适量的葱结，把咸肉和处理好的排骨放入锅中。

3/炖一个小时加笋块

大火煮开后改小火慢炖一个小时左右，时间到后往锅中加入准备好的笋块。

4/再炖半个小时

盖上盖子再煮半个小时左右的时间，时间到后往锅中加适量的葱段就可以出锅了。

5、美味又好吃的大排骨炖又烂又嫩完成开吃了。

大排骨怎么炖又烂又嫩

经验步骤：

1先把大排骨洗干净，锅中烧水，水烧开后，排骨下锅，煮一会儿撇去浮末，将大排骨捞出备用。

2锅中加入适量的冷水，加入大排骨，加入大料。

3大火煮沸后，将大排骨炖20分钟，转中火，加入适量的盐，再炖30分钟。

4待大排骨肉酥软烂，即可出锅食用。

大排骨怎么炖又烂又嫩

大排骨买来以后我们先用冷水浸泡两三个小时，把里面的血水泡掉，这是大骨能炖烂和嫩的关键。烧之前要把大排骨焯水，用温水清洗干净以后备用。

烧火在锅里放上油放上葱姜八角等佐料进行煸炒，炒出香味以后再加入清洗干净的大骨头炒一炒加上料酒酱油，继续煸炒，最后加入开水先大火烧几分钟，然后改为小火炖煮一个小时，这样炖出来的大骨头又嫩又香。