河南境内冬季都有哪些野菜

1、马兰头

马兰头，又有叫马兰、螃蜞头草、红梗菜等，我国大部分地区路边及田野旁均有生长。马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。

2、面条菜

面条菜也是十分常见的一种野菜，食用部分是它的肥嫩的叶片和嫩茎，不仅味甜鲜美，而且还富含极高的营养成分，烧汤、爆炒以及凉拌等吃法皆可。

3、灰灰菜

灰灰菜又名藜、野灰菜等，其味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富，而且全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，是一种老少皆宜的保健食品