六虾面的六虾指的是什么

六虾指的是由虾籽、虾脑、虾仁、虾油、虾汤、虾面组成。

材料：大虾6只，小葱2棵，小油菜2棵，面条，食油，水淀粉，食盐，香油适量

步骤:

1、大虾去壳，留下虾头备用，虾仁开背去虾肠用少许水淀粉腌制一下小葱切大端。

2、煮熟面条捞出浸入凉水备用。

3、锅内放少许油，放入虾头进行煸炒，炒出虾油后再下入葱花，煸炒出香味

4、倒入适量开水，水烧开后捞出虾头和小葱，下入小油菜和虾仁，都是易熟食材1分钟即可。

5、将浸在冷水的面条捞出放入汤锅中，撒入适量食盐，淋入香油，搅拌均匀，即可。