松毛菇怎么过水

松毛菇，也叫松针菇、松树菌，顾名思义，就是长在松树脚下野生食用菌，新鲜的松毛菇为黄褐色，焯水后炒熟变为棕红色。

步骤：

1、松树菌摘取根部，用清水温柔的将每一朵冲洗干净。

2、锅坐水，烧开后将松树菌倒入开水中。略煮一开。煮一开的原因是能让松树菌保持较为艳丽的颜色。如果不煮的话，烧出来的菌会成为黑色。煮开后，再用清水冲洗干净备用。

3、锅内油烧热，放姜蒜爆锅。下五花肉片翻炒，至炒至肥肉出油。

4、菌下锅一同翻炒，注意动作要温柔，否则会把菌伞破坏。放盐后继续翻炒。炒匀后，加水大火焖煮。

5、汤烧开后，放入蒜末，继续大火焖煮。焖煮约7、8分钟后至汤的色泽变浓，切蘑菇的味道浓郁扑鼻，撒上葱花即可出锅。