红豆泡发会变大吗

会。红豆在水里浸泡一定的时间后就会吸收一定的水分，吸收了水分后它就会膨胀、变软，自然体积就比泡发之前的豆子大。泡发过的红豆容易炖烂！

红豆泡发后，会变大。所有豆类经过泡发都会变大。豆类经过几小时泡发，豆粒吸足水分体质膨胀变大 ，也变软。所以泡发了的豆再煮很容易熟透。

会的。

因为豆粒吸收了大量水分，同时纤维变松，所以膨胀了。

植物组织中含有很多这类物质如纤维素、果胶物质、淀粉和蛋白质等，它们具有很强的亲水性，在未被水饱和时，就潜伏着很强的吸水能力。