红小豆要泡吗
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红豆在煮粥之前最好是在水中浸泡一到两个小时,浸泡后的红豆本身会发生膨胀,这样在煮粥的过程中红豆容易煮熟、煮烂,能大大缩短煮粥的时间,当然浸泡的越久越容易煮熟,但一般不建议浸泡过夜以免红豆变质。
若红豆没有提前浸泡也是可以拿来煮粥的,只不过煮粥的时间会相对增长,大概需要煮一个小时或者更久,或者可以选择使用高压锅来煮,能缩短一些煮粥的时间。
同时在煮红豆粥的时候建议煮好后不要马上揭开锅盖,而是将红豆粥焖一下,可以增加红豆粥的口感。
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红小豆
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