奶油粉的作用

奶油粉多用于提高焙烤、甜食等产品的风味以及奶香。

奶油粉是粉末状的鲜奶油。奶油粉主要是以奶油为主原料，然后添加了乳化剂及玉米糖浆，经喷雾干燥而成的粉状物，它具有良好的流动性、速溶性、乳化性。

奶油粉根据来源可分为动物奶油粉和植物奶油粉。

奶油粉与鲜奶油相比，价格会更低廉，更易于存储和运输。

奶油粉具有良好的流动性、速溶性、乳化性，广泛应用于制造糖果、饼干，可提高产品的光洁度和令糖果不易粘牙。

优质的乳化功能令冰淇淋的膨化率更佳，口感细滑，奶味浓郁纯正。