干虾仁炖排骨

主料：

墨鱼(干)1只、虾干8个、猪大排300克

调料：

食盐5克、姜3片、水适量

做法：

1、准备材料，锅中放入水，加入几丝姜，再放入洗净的猪小排汆烫去血水后备用

2、墨鱼用剪刀剪成一厘米宽左右的条状，放入水中浸泡半小时。注意墨鱼骨也不要扔掉

3、炖锅中放入1000毫升左右的水，同时加入猪小排，墨鱼骨和墨鱼干。开大火煮至沸腾 后转小火慢炖2小时

4、最后放入鲜虾(如果是虾干跟墨鱼同时放)继续炖煮20分钟，加盐调味即可。

干虾仁用温水泡二十多分钟，排骨开水煮出血沫，然后冲洗干净。葱姜蒜爆香加水老抽生抽若许，倒入排骨和干虾仁，辅料放白酒，桂皮，香叶，大茴花椒等炖烂即可食用。