蛋糕熟了马上拿出来吗
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首先看你烤的是什么蛋糕
如果是戚风蛋糕,烤好后要马上拿出来,并且倒扣冷却防止塌陷
海绵蛋糕烤好后马上拿出,大力振几下模具散出热气,脱模放凉即可
如果是烘烤型芝士蛋糕,烤好后,需要在烤箱中等到蛋糕回落并冷却至不烫手温度,或完全冷却后,拿出脱模,放置冰箱冷藏
如果是磅蛋糕类型,烤好后,及时拿出,可趁热在表面刷糖水,用保鲜膜包裹防止水分蒸发,冷却后放入冰箱冷藏或冷冻
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蛋糕
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