帝王蟹特别咸是怎么回事
- 心理
- 关注:1.56W次
帝王蟹蒸完以后吃着特别咸,不在于海蟹自身含有盐分(不包括河蟹)。主要是两点:一是盐放多了二是螃蟹“瘦”(发空),没长成的,卖家自养时间长的,死的,都会这样。瘦的螃蟹在蒸煮时,会进入较多盐水,类似腌制了10几分钟,肯定会咸的! 应该注意的是:1、蒸煮螃蟹加盐要适量(盐少了也不行,咸鲜味淡)2、“瘦螃蟹”蒸煮完后咸了,可用开水冲一下再吃3、学会挑选卖新鲜饱满的螃蟹
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/lzjnzo.html