威士忌冷凝和非冷凝区别

冷凝是除去威士忌原酒中部分杂质的步骤。正如一杯茶放置之后会产生白渣，谷物酿造的威士忌也含有多种杂质。这些杂质在常温环境下不会显现，而一旦加入冰块使得酒液降温，便会悬浮出来，使得威士忌变得浑浊，如同“云雾”一般。

就像这样

冷凝顾名思义，其操作环境为零下10摄氏度（通常为0度），使得杂质在低温环境下悬浮出来，再将其过滤。

过滤的效果主要受温度，过滤器数量及威士忌通过过滤器的速度影响：过滤器越多，通过速度越慢，得到的威士忌就越纯净

值得注意的是，杂质悬浮的现象只会出现在酒精度数46°以下时出现，而更为烈性的威士忌则无需冷凝过程。

冷凝威士忌无疑是当今的市场主流，普遍观点认为冷凝只是从威士忌纯净美观的角度考虑，与口味无关。