上海肉饼子蒸蛋的做法

主料：

猪腿肉150g

辅料：

香葱少许

调料：

盐3g

胡椒粉少许

生抽1勺

老抽少许

做法：

1、 腿肉选择二肥八瘦的，用料理机搅拌成肉馅。

2、 放入盐调味，加入胡椒粉去腥，顺一个方向搅拌均匀。

3、 分三次加入水淀粉，每次加完水顺一个方向搅拌上劲，所有水淀粉加入后，将肉馅摸平，沿四周淋入适量清水。

4、 打入一个鸡蛋。

5、 放电高压锅选择炖肉模式。

6、 蒸好的肉饼淋入生抽、老抽。

7、 加入香葱