为什么买的肉上面都是白色的膜

说明买的是正宗的羊肉卷或者牛肉卷。如果发现没有明显的白色浮沫，那么所买的肉质可能就不会很新鲜，可能是商家在肉中，添加了大量的添加剂，防腐剂等。虽然吃起来会觉得口感比较好，但是营养价值会大量的流失。

长期食用这样添加剂的肉，对身体的健康也是十分有坏处的

猪肉上面的白色筋膜一般是不建议吃的，这层白色筋膜为猪肉的肌腱、结缔组织，比如猪腿肉是由诸多肌肉块组成，每个肌肉块外层度包着一层白色的筋膜，筋膜不容易煮烂，影响猪肉的口感，因此在使用腿肉时，必须先去掉筋膜。

而且瘦猪肉外包的筋皮不去掉就刀来切就会出现滑腻的现象，刀切不下去。

熟肉表面的白膜医学上叫筋膜，它是皮肤和肌肉中间的分隔膜，有保护肌肉、缓冲肌肉刺激的作用，对人体无害，完全可以食用，不需要去掉这层白膜