冷水微火煮沸八分钟是什么意思

冷水微火煮沸八分钟:是食材冷水入锅，用微火煮开，持续八分钟就好了

有时候我们煮那种半生不熟的鸡蛋就用这种方法，八分钟之后，鸡蛋黄是溏心的，非常好吃，但是这一定要选有鸡的那种无菌蛋，才安全

还有一些食材对火候的要求很高，也是采用这种小火慢炖的形式