牛奶加糖放冰柜冷冻后无味道了

牛奶保存一般要在1--8度的环境下，而且保存不易超过72小时，牛奶加糖后放冰箱应该是冰与奶分离了也就是说一半冰一半奶，冰的部分是奶汁含的水分，奶的部分是奶油及质的其他元素所以冰了后的奶就没有什么味道了，感觉就是冰，水，奶分离了。

因为温度低的牛奶，低温会使味蕾不敏感，温度越低分子的热运动也不剧烈，所以牛奶味不浓烈。一会温度上升了，分子热运动变得剧烈起来，气味就散发出来了。牛奶是典型的乳化液（乳化这个词就这么来的），蛋白质包裹着不溶于水的油脂颗粒，在水中形成稳定的分散系。

煮沸或者冰冻都能使蛋白质变性，脂肪颗粒吸附聚集分层，牛奶中的乳化液滴减少，味道变淡