尖椒炒豆皮怎么做

用料

豆腐皮 2张

青尖椒 1个

胡萝卜 半根

蒜 2瓣

葱 半根

生抽 1勺

盐 2克

鸡精 2克

水淀粉 适量

蚝油 1勺

尖椒炒豆腐皮的做法步骤

步骤 1

豆腐皮切丝

步骤 2

蒜切成片，葱切成葱花

步骤 3

尖椒洗净，切丝

步骤 4

起锅烧水，水开放豆腐皮焯一下，去掉豆腥味

步骤 5

另起锅烧油，放葱蒜爆香

步骤 6

放胡萝卜丝和尖椒丝炒软

步骤 7

放半碗水

步骤 8

接着放豆腐皮，倒入生抽，蚝油，鸡精，盐翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡

步骤 9

大火收汁，盛盘

用料：青椒1个、豆腐皮1张、大蒜1粒、小葱1棵、蚝油1勺、生抽1勺、盐1克、白糖5克、水淀粉适量。

1、准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的，炒出来更好吃，也不会太辣，当然嗜辣的人可以选择更辣的品种。

2.尖椒洗净，去蒂，再去掉里面的筋和辣椒籽，这样处理之后，辣椒的辣度就会降低了，切成小块。

3.小葱切碎，蒜切末。

4.豆腐皮叠起来，切成长条，再摞起来，切成小块。

5.汤锅加水，烧开后下入刚才切好的豆腐皮，焯水之后的豆腐皮会变得柔软，吃起来口感也会绵软。

6.炒锅烧热，放入调和油，再次烧热后，放入刚才切好的葱末，炒出香味，再下入辣椒翻炒。

7.翻炒会，辣椒变软。

8.辣椒炒软后，放入刚才焯水后的豆腐皮，再次翻炒均匀。

9.调一碗料汁，加入所有的调料，倒入锅里，再次搅拌均匀，像这样勾个薄芡，会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味，吃起来也不会那么辣。

10.翻炒至入味均匀。

11.加入蒜末。

12.最后加入香菜，继续炒匀就可以了。

1、主料：尖椒、干豆皮。

2、调料：酱油、糖、盐、豆豉、葱姜适量。

3、尖椒洗净切条，豆皮切条，葱姜切末

4、锅内放油烧热，下葱姜和豆豉爆香。

5、将尖椒大火炒一分钟

6、将豆皮放入，然后再放点酱油，糖，盐炒匀就可以了。