六月份油条怎么做

主料

面粉500克

辅料

鸡蛋1个、泡打粉8克、小苏打3克、水260

调料

盐5克、糖5克、油20克

1、 食材称重。

2、 面粉，泡打粉，小苏打这三个粉料混合。

3、 水，盐，糖，鸡蛋，粉料一起混合打散备用

4、 鸡蛋水加入面粉搅拌成絮状，再加入油。

5、 开始叠压揣面2分钟左右。

6、 盖上保鲜膜松驰十几分钟。

7、 再继续叠压揣面，松驰，重复三次。

8、 卷起粗条，裹上保鲜膜放冰箱冷藏6小时以上，伸成宽长条，切成小条。

9、 两片叠一起中间压一下，一个胚分成两段下油锅炸。

10、 油温180°左右，把油条胚用左右手同时扯长，入油锅，不停翻动，等浮起

11、 炸到表面金黄捞出控油。

1、首先把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，揉匀，注意，六月天气热，醒面时间不能太长。

2、再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子常温下放置一夜。

3、第二天把面整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，用刀切成小条。用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起。锅热倒油，油温较高时把油条生坯抻长后放入油锅里炸至金黄色捞出即可。