云南石林骨头参的吃法

云南石林骨头参可以做个洋葱骨头参蒸茄子准备4种材料洋葱 30克，茄子 300克，骨头参 100克，油适量，做法把洋葱洗净切小丁，准备一些骨头参，茄子洗净切成条，把切好的茄子放入盘中，蒸锅烧开水，放入茄子蒸，炒锅倒少量油烧热，放入骨头参炒出香味，放入洋葱翻炒入味，把炒好的骨头参浇在正在蒸的茄子上继续蒸至茄子熟烂，窍门是骨头参中配有各种调料，所以此菜不用放盐，不用放调料。

腌制后的骨头参可以用来煮骨头参粥，煮面条，米粉，煲汤。或是挑取适量于大碗中，置煮饭的饭头上或蒸笼中蒸熟，那美味还未入口就让人垂涎三尺。

骨头参，色香味佳，香气扑鼻，风味独特，是流传于牟定广大彝族地区的传统美味佳肴，属腌制类罐装猪肉食品，是彝族地地道道的传统美味食品之一，历来备受人们青睐。每当杀年猪的时候，彝家人家家户户都要腌制骨头参，为来年餐桌上备下一道色香味俱佳的美味佳肴。

骨头参听着恐怖，其实味道鲜美极了！骨头参是用煮熟的猪脆骨，精盐，姜，蒜，红椒，甜白酒，包谷酒，花椒面等多种作料剁碎搅拌而成，蒸熟后即可食用。