黄豆有甜味吗

如果是水煮的黄豆，不加食盐食油酱油，不加味精辣椒花椒，不放蒜蓉姜粒葱花烹调的黄豆，我知道因为我吃过再做调味的，黄豆略有点甜味而己。是因为黄豆含有淀粉，口腔唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉被该酶水解产生葡萄糖，味蕾感受到葡萄糖的刺激，所以有甜味。

黄豆有甜味。

黄豆含有淀粉，口腔唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉被该酶水解产生葡萄糖，味蕾感受到葡萄糖的刺激，所以有甜味。

黄豆，一般指大豆，是豆科大豆属植物。别名：菽、黄豆、毛豆。一年生草本，高30至90厘米。茎粗壮，直立，或上部近缠绕状，上部多少具棱，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶托叶宽卵形，渐尖，长3至7毫米，具脉纹，被黄色柔毛叶柄长2至20厘米，幼嫩时散生疏柔毛或具棱并被长硬毛小叶纸质，宽卵形，近圆形或椭圆状披针形，顶生一枚较大，长5至12厘米，宽2.5至8厘米，先端渐尖或近圆形，稀有钝形，具小尖凸，基部宽楔形或圆形，侧生小叶较小，斜卵形，通常两面散生糙毛或下面无毛侧脉每边5条小托叶铍针形，长1至2毫米小叶柄长1.5至4毫米，被黄褐色长硬毛。