导热油锅的优点和缺点
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导热油锅采用一次冲压成型的半球形不锈钢锅体,采用电加热导热油加热形式,具有受热面积大,热效率高。
导热油锅的优点
短时间内将油温调节至所需温度,全程无明火、无污染、无烟雾。
导热油锅缺点
是当导热油老化时,会生成低沸物和高聚物,低沸物的排放应远离热和火源。导热油平底炒锅高聚物一般可溶于导热油,但严重过热可能导致高聚物的炭化而结焦。
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导热油
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