银耳汤和银耳羹有什么区别
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先说说汤和汤羹的区别:
羹是用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。如肉羹、鸡蛋羹等。
汤则是煮东西的汁液或是烹调后汁特别多的食物。如米汤、参汤、鸡汤等。
银耳汤的汤汁要稀一些,银耳羹比银耳汤要更粘稠一些。
银耳羹是银耳汤继续小火候熬制的,几乎把银耳化到了汤里面啦。
所以说,银耳羹比银耳汤更好,更有营养。
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银耳汤
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