荷兰豆苦是怎么回事
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可能是没有炒熟。先把荷兰豆择一下去老茎,然后开水过里少放些盐和油,放入荷兰豆,焯水等锅再开时就捞起来,捞起后立刻放入凉水中拔一下,这样可以去荷兰豆的青涩味。
也使荷兰豆更翠绿、更脆,然后炒锅放少许油,六七成热时放荷兰豆,煸炒一分钟后就放盐、鸡精调味,最后放入蒜末,轻炒几下就出锅装盘,荷兰豆不苦也嫩而且也熟了。想炒这道菜的人可以照这方法做就行。
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