![干炸里脊肉的切法]( "干炸里脊肉的切法")
- 工具/原料里脊(300克)鸡蛋(2个)淀粉适量面粉适量盐适量料酒1勺胡椒粉少许孜然粉少许椒盐适量蚝油1勺方法/步骤1、将里脊肉切成一厘米厚的大片，用刀背剁松。2、将肉片切成一厘米宽三厘米长的小条，加料酒生抽蚝油盐淀粉拌匀，腌制20分钟3、将蛋液中加面粉、孜然粉、胡椒粉、椒...
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![干炸香菇的做法脆炸粉]( "干炸香菇的做法脆炸粉")
- 主料:鲜香菇100克辅料:面粉适量鸡蛋1个盐适量五香粉适量黑胡椒粉适量植物油适量步骤1香菇仔细冲洗干净，轻轻挤出多余的水份，去腿，切片步骤2香菇片放入大碗内，放入适量盐抓匀，腌渍一会儿，鸡蛋打入碗内，放入少许水、盐和五香粉搅匀步骤3放入适量面粉，搅成微微稠一点的糊糊。锅内多...
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![干炸鳇鱼]( "干炸鳇鱼")
- 是一道菜名。干炸鳇出自“道台府食谱”，名列“两品”，与锅包肉齐名。炸过的鳇鱼段，外焦里嫩，鲜香四溢，只要一口，就能瞬间被征服，原来鱼肉这么美味。...
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![干炸兔肉做法]( "干炸兔肉做法")
- 食材用料：兔肉1斤，色拉油适量，盐适量，姜葱适量，料酒适量，酱油适量，鸡蛋2个，淀粉适量，面粉适量做法步骤：1、兔肉洗净切十字花刀，再切成5cm宽、5cm长的条，用葱、姜、盐、料酒、酱油腌渍30分钟2、鸡蛋、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊，将兔肉挂糊，放温油中炸成微黄色即可。方法/步骤1/7分步...
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![干炸鲶鱼的做法]( "干炸鲶鱼的做法")
- 食材清单鲶鱼两条、青椒一个、鸡蛋一个、面粉适量、淀粉适量、料酒、酱油、蚝油、油、盐、花椒、大料、辣椒干、黑胡椒粉烹饪步骤1/6把鲶鱼切块，然后用酱油盐蚝油调汁，腌二十分左右2/6放一份淀粉四份面粉，打入鸡蛋放适量水，打成稠稠的面糊，尽量不要留小面疙瘩3/6国内放油，油冒...
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![干炸石斑鱼的做法大全家常]( "干炸石斑鱼的做法大全家常")
- 食材石斑鱼250克、姜片4片、白酒适量、椒盐适量、油盐适量烹饪步骤步骤1石斑鱼加入适量盐和姜片步骤2加入点白酒，拌均匀腌制一下步骤3腌制好后，放在纸巾上吸干水分步骤4烧热锅，油六、七成熟时放入锅中炸步骤5中小火炸熟后捞出，再大火炸至金黄步骤6控干油分放在盘中，撒上椒盐即...
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![老东北美食干炸鲫鱼]( "老东北美食干炸鲫鱼")
- 主要食材：小鲫鱼400克、生姜6克、葱8克、面粉50克、料酒1勺、胡椒粉2克、盐8克、洋葱1个、蒜末10克、芝麻少许、食用油适量、孜然粉2克、辣椒粉少许做法：1、小鲫鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，去除内脏的时候要注意不要将鱼胆弄破，否则鱼会有苦味，清理干净的小鲫鱼加入葱、生姜，两...
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![干炸带鱼怎么保存]( "干炸带鱼怎么保存")
- 干炸带鱼看保存的时候长短，长的活可放冷冻室，短的话可放冷藏室，但有一点带鱼腥的很，即使炸好的带鱼也一样，保存时必须包裹好几层。否则腥味串，会影响别的食品，連冰箱一起有惺味，难去除1、干炸带鱼可以放冰箱冷藏。2、经过高温油炸的带鱼很容易保存的，只需要把带鱼放入保鲜袋中，放在...
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![干炸蘑菇怎么保存才酥脆]( "干炸蘑菇怎么保存才酥脆")
- 干炸蘑菇要等完全放凉了，然后放入食品级塑料袋中，密封，不要透气，第二天拿出来吃时，还是会很酥脆的放冰箱冷藏室可以尝试用保鲜袋或者保鲜膜把地包起来，或者用食品级的塑料袋把它装起来封好，但是也不敢保证第二天就是脆的，这个蘑菇炸了之后，放上几分钟，十几分钟它是脆的。...
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![干炸鲜蘑怎么保存]( "干炸鲜蘑怎么保存")
- 干炸鲜蘑菇是用油炸好了的蘑菇，应该放在冰箱保鲜里面储存，可以在五天之内吃完为好，因为是油炸食品，可以放的时间长一点。...
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![干炸大黄鱼]( "干炸大黄鱼")
- 1、黄花鱼去除内脏，冲洗干净，在鱼身上划几道儿，葱切末儿，姜切片儿2、黄花鱼放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右3、热锅，放入花椒，翻炒，炒出香味儿，放进砸蒜的容器里，磨碎！4、磨好的花椒碎加入芝麻，盐，糖，搅拌均匀！5、腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉！6、热油锅（油的量，漫过鱼...
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![干炸鳎目鱼]( "干炸鳎目鱼")
- 用料鳎目鱼（十只左右）白胡椒粉适量椒盐适量盐自己口味面粉一把葱姜一样来两（片、段）料酒1勺炸鳎目鱼（简单）的做法步骤步骤1洗好的鳎目鱼用！葱姜料酒和盐，腌制十来分钟！步骤2面用水和开然后倒入胡椒粉继续搅和！步骤3夹几条鱼扔碗里均匀裹上面糊糊步骤4五六成油温下锅炸！不要一下都仍...
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![干炸舌头鱼的最正宗做法]( "干炸舌头鱼的最正宗做法")
- 1、用料：舌头鱼8条、干面粉50g、盐1茶匙、料酒1勺、盐1茶匙、白胡椒粉1茶匙。2、舌头鱼去内脏去皮洗净。3、放入容器中，加入盐、料酒、胡椒粉用手抓匀腌制30分钟，中途翻身1次。4、面粉倒入稍大的容器，加入少许盐拌匀5、此时去热油锅，烧制6成热。6、将腌制好的放在面粉盘中。7...
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![干炸鱼鳞正宗做法]( "干炸鱼鳞正宗做法")
- 用料：大鱼鱼鳞300g，面粉300g，鸡蛋3个，料酒10g，五香粉15g，胡椒粉12g，盐10g，生抽10g。做法：1、首先鱼鳞充分冲洗干净，可以加点料酒和盐搓洗，去腥。沥干水份放入盆中加面粉两大勺、鸡蛋一个，盐、五香粉、胡椒粉适量，生抽或者耗油少许。2、先用筷子拌匀，然后戴上手套用手充分拌匀，让每片鱼鳞...
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![干炸猪肉丸子外酥里嫩]( "干炸猪肉丸子外酥里嫩")
- 稳火炸，手工挑选新鲜猪五花肉，用流动水清洗干净，剁馅放入葱姜蒜末，鸡蛋淀粉，十三香花椒面，精盐鸡精，酱油料酒，桂皮水一起搅拌均匀，手挤成丸子，放入热油锅稳火炸至金黄色，外嚼酥内香嫩，捞出食用。步骤1准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的步骤2生...
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![干炸刀鱼做法]( "干炸刀鱼做法")
- 步骤/方式1刀鱼去头洗净，背鳍剪掉，腹内黑血清理干净，切段两面改一下刀，放入盆里加葱段姜片花椒，盐、味精、少量白糖、一勺醋、两勺料酒，拌匀腌制20分钟步骤/方式2腌好后多余的水倒掉，葱姜保留步骤/方式3锅内烧油步骤/方式4烧油的时候我们来裹粉，刀鱼抖掉水份，两面沾上干面粉，再抖掉...
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![干炸狍子肉怎么做好吃]( "干炸狍子肉怎么做好吃")
- 勺内放猪油，九成熟时将狍肉下勺，炸成金黄色捞出。勺内留底油，六成热下入葱姜蒜。辣椒炸成重黄色、添汤，放上龙泉酒，汤开撇去浮沫，下入酱油、糖色、狍肉，再开移至小火上，炖一个半小时下入盐、味精，九成烂时下入百合。百合烂后拣去葱、姜、辣椒，用旺火炒。...
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![干炸黄姑鱼的最佳吃法]( "干炸黄姑鱼的最佳吃法")
- 1、主料：黄姑鱼200g、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、油适量。2、将鱼去鳞内脏洗干净。3、用酱油，料酒腌制10分钟。4、然后在鱼肚里放一些葱花，姜。5、把鱼挂一层糊，为的是后面收汁浓郁。6、热油入葱姜蒜翻炒。7、放入鱼两面煎炸。8、不要火候太大，也不要炸的时候太长。看见...
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![干炸小黄花鱼最正宗的做法]( "干炸小黄花鱼最正宗的做法")
- 1/5小黄花鱼去头去肚洗净，加葱段姜片和一点点盐抓匀腌15分钟。2/515分钟后把小黄鱼放在厨房纸上擦干，热油准备下锅。3/5油锅7成热，把小黄鱼直接下锅炸，刚放进去的小黄鱼不要动，以免炸散了。4/5炸到肉质坚挺的时候捞出，开大火再复炸一次。炸好后捞出放在厨房纸上吸油。5/5控好油...
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![干炸排骨的做法]( "干炸排骨的做法")
- 干炸排骨方法1、选料:选新鲜猪肋条排骨和软骨（每斤骨上约带2斤肉）。2、配料（按100斤料骨肉计算）：干淀粉13斤，面粉25斤，白糖1斤，精盐2斤，优质酱油3.2斤，鸡蛋1斤，大葱2斤，鲜姜0.8斤，味精、五香粉各0.2斤。3、剁块及腌制：将排骨剁成3厘米见方小块，用清水洗净，捞出沥尽水。交葱、姜切成碎末，连...
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![干炸蘑菇焯水和不焯水的区别]( "干炸蘑菇焯水和不焯水的区别")
- 其实炸蘑菇焯水和不焯水并没有太大的区别。蘑菇焯水和不焯水炸出来都是非常香脆可口的。只不过焯完水的蘑菇在炸的时候，时间可能会比较短一点。没有焯水的蘑菇在炸的时候需要炸的时间就会比较久一点。焯水的炸蘑菇和不焯水的炸蘑菇，吃起来都是非常香脆可口的。人们在吃炸蘑...
- 20095
![干炸汤圆做法]( "干炸汤圆做法")
- 1：煮汤圆。锅里倒水，水开放入汤圆，煮到汤圆浮起来就可以捞出。2：把煮好的汤圆放入冷水中降温，不烫手后捞出控干水分，放入碗里。3：碗里打个鸡蛋搅成蛋液，把裹了蛋液的汤圆放在面包糠里，均匀的裹上面包糠。4：锅里放油，油温烧至三四成汤圆一个个下入油锅中，小火慢炸，直到汤圆浮在表面上，炸...
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![正宗干炸藕片做法]( "正宗干炸藕片做法")
- 【食材】：莲藕两段、鸡蛋一个、面粉适量淀粉适量、五香粉半勺、黑胡椒粉半勺、演适量、辣椒面适量、孜然粉适量、椒盐粉适量、水适量【烹饪步骤】：1、首先准备好食材，莲藕用了大概两段，将莲藕的皮去掉之后切成薄厚大约是半厘米左右的薄片，切好备用。2、然后来做面糊，碗中加入面...
- 20629
![干炸茄丝的做法]( "干炸茄丝的做法")
- 1、准备材料：茄子400克、鸡蛋40克、淀粉25克、小麦面粉5克、白砂糖150克、酱油5克、植物油75克2、茄子去把去皮洗净，切成小手指头条形3、鸡蛋、粉芡、面粉放碗内，加酱油少许、水1勺半调匀糊，把茄子放入挂匀糊4、锅放火上添入清油，油热六成时，下入茄子，炸至红黄捞出控油5、锅里油...
- 20189
![干炸青虾的家常做法]( "干炸青虾的家常做法")
- 先处理虾：新鲜的虾先处理虾须，挑去虾线，在水里冲洗干净。放入盆中控干水份调味：盆里放入盐，糖，料酒，加入面粉或淀粉腌制。颠盆使虾表面都充分裹上面粉或淀粉。注意面粉和淀粉不能加的过多，虾表面裹上薄薄的一层为最好腌制虾的时间起锅烧油，可以选大一点的，宽口的锅，油多些，让虾充分的...
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