牛大骨头怎么弄开

两种方法，一是直接去卖牛骨的地方让老板给弄开，想要弄成什么样的都可以，给点加工费就可以。

第二种方法就是自己弄，需要自己搞一把剁刀，想切多大块随自己心意，就是很肥体力。个人建议每个截骨中间一分二是最好的，因为可以吃到完整的牛骨髓！

先去市场买牛大骨头

牛大骨头最好选大点的，骨壁厚，出料能多点

钢锯锯断后洗净下锅

煮大约半小时后，将骨髓取出，这可是好东西，你们懂得，呵呵。。。

再煮半小时左右出锅，清洗干净，尽量将腿骨上的残筋清除干净

锅里加碱面给腿骨脱脂，就是家里蒸馒头用的，不能使用苛性碱（氢氧化钠），会使骨头脱脂严重，变成枯骨。

脱脂过程约煮半小时左右就好了。

牛大骨头如果弄开的话，就需要手锯电锯斧子才能把它弄开，建议最好是买大鼓的时候让店家帮你剁开它，有专用的工具，骨头剧什么的都很全的，比你自己做方便多了。