![买回来的干碱面怎么煮]( "买回来的干碱面怎么煮")
- 1、用料：碱水面适量。2、首先先准备好适量的碱水面（食材尽量购买新鲜的）。3、然后把面条放入开水里煮，如果面条要做汤面用的话，煮55秒。如果是要炒面或干拌用的话，可煮75秒。4、时间到后，快速把面条捞出，然后放进去冰水里泡30秒。5、时间到后，把面条取出沥干，拌入食油即成油面。1、...
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![小苏打跟碱面的区别]( "小苏打跟碱面的区别")
- 1、属性不同小苏打，主要成分是碳酸氢钠，化学分子式为NaHCO₃碱面，又叫苏打、食用碱，主要成分是碳酸钠，化学分子式为Na2CO3。虽说它俩都属于碳酸盐类化学物质，但在碱性强弱上却各不相同。小苏打溶于水呈弱碱性，碱面溶于水呈碱性。从碱性强弱上看，碱面要高于小苏打。2、特性不同小...
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![碱面不焯水能吃吗]( "碱面不焯水能吃吗")
- 碱面不焯水可以吃。碱面顾名思义，就是在制作面时候，加入了比普通面多一些的食用碱，这样做的目的是使做出来的面口感爽滑劲道，如果你觉得前面不经过焯水碱的味道会比较重，那么可以焯一下水再吃，当然不焯水也是没有任何问题的，取决于个人的喜好。碱面不焯水能吃吗可以，但是最好高温...
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![为什么碱面能去污]( "为什么碱面能去污")
- 碱能与油脂发生反应生成可溶于水的酯类物质，从而使油污被洗掉R'COOR+H2O=碱=R'-COOH+ROH碱在这里起催化的作用碳酸氢钠，化学式nahco₃，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，27...
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![发酵粉蒸馒头放碱面好吗]( "发酵粉蒸馒头放碱面好吗")
- 发酵粉蒸馒头一般不放碱，放碱会破坏面粉中的营养成分，特别是维生素B的含量，虽然口感会好，但是会降低面粉食物的营养密度。要蒸出一笼好馒头，发酵这个过程是重中之重。酵母是通过微生物酵母菌的繁殖，产生二氧化碳，从而使面团变得蓬松柔软。使用碱面其实在某种程度上而言，不是为了...
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![阿能面是碱面吗]( "阿能面是碱面吗")
- 是碱面阿能面之所以叫阿能面，和“创始人”庄冠能有关。1996年，第一家阿能面店开张，就在邵家桥边，用简易棚搭建起了一家小面摊，在简易棚外放两张八仙桌。由于阿能师傅的面味道独特，慕名而来的客人越来越多。...
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![砂锅煮包谷珍稀饭可以放碱面吗]( "砂锅煮包谷珍稀饭可以放碱面吗")
- 不能煮玉米粥时加碱对身体不好，主要是因为加碱会破坏玉米粥的营养成分，虽然口感好，也不建议加碱。很多人在煮粥的时候喜欢加一点碱面，因为这样可以缩短熬煮的时间，且煮好的粥更黏稠。砂锅煮包谷珍稀饭可以放碱面吗可以粥开锅的时候放碱面，具体做法如下：主料：玉米面100g辅料：碱面适...
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![蒸红薯馒头能放碱面吗]( "蒸红薯馒头能放碱面吗")
- 蒸红薯馒头能够放碱面。蒸红薯馒头里的主要的成分还是白面粉，只是在白面粉里面加进了红薯。所以和面后经过发酵，还是应该加碱面的，这样蒸出来的馒头才不会带酸味。一般的做法是先将面粉发酵好，再掺加进红薯，和好后再放进蒸笼里蒸的。...
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![电饼铛涂层用碱面清洗好不好]( "电饼铛涂层用碱面清洗好不好")
- 可以。电饼铛是非常实用的家用小电器，我们用它来烙饼，十分方便。但是由于它的构造复杂，不能直接在水龙头下冲刷，久而久之，就会有一层油刷不掉。解决这个方法，也很简单。就是将饼铛加热，然后倒入热水。再放入小苏打或者碱面儿。让它加热一会儿。在加热过程中，油就被分解掉了，电饼铛...
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![泡柿子能放碱面和食盐吗]( "泡柿子能放碱面和食盐吗")
- 当然可以。柿子中引起涩味的主要成分是有机酸和单宁酸。如果用食用碱。这些物质的酸性可以被有效中和。改善其涩口状况。而盐有很强的沉淀能力。如果用它泡柿子。有机酸和单宁酸可以有效地分离出来。从而改善口涩。因此，可以用食用碱和食盐来去除柿子的涩味。能放碱面和食...
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![湖南碱面做法]( "湖南碱面做法")
- 1、准备食材：普通面粉500克、盐4克、碱面1.5克、黄栀子、水200克2、做黄碱面，想要做出来的面条颜色更黄，可以用黄栀子水和面，栀子是我们自己家种的，把栀子掰碎泡水，过滤一下备用。3、把面粉放盆里，加入盐和碱，搅拌均匀，用栀子水和面，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成面...
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![猫能吃碱面吗]( "猫能吃碱面吗")
- 可以，猫咪是能吃碱面的，但是不能大量的喂给它吃，因为碱面含有的营养成分不多，会使猫咪出现营养不良的现象。给猫咪吃面包，要避免给含盐量大的，最好是给它吃原味的面包。并且面包中含有一定的纤维，能够促进猫咪的肠胃蠕动。猫咪适量的吃面包，能够促进它肠胃的蠕动，有利于通便，因为面...
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![烩面片放碱面儿是啥意思]( "烩面片放碱面儿是啥意思")
- 烩面里面加碱面有增加面香和光滑。食碱对面筋质有食盐的相似作用，能收敛面筋质，使面团具有独特的韧性，弹性和滑爽性，但延伸性比盐水面团差。...
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![为什么武汉人喜欢吃碱面]( "为什么武汉人喜欢吃碱面")
- 武汉人爱吃热干面，热干面的面属于是碱面，武汉人几乎吃早餐都是一碗热干面，在搭配面窝，油条，米酒，豆浆之类，有的人一天不吃，就特别想吃，武汉人对热干面情有独钟，热干面武汉人都是重小吃到大，碱面配上香噴噴的芝麻酱，葱花，调料，酸豆角，萝卜干，吃起来回味无穷。...
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![小米粥碱面放多了发苦]( "小米粥碱面放多了发苦")
- 是因为碱面的碱性太大所以发苦。做粥不建议放碱做粥放碱虽然会让煮粥的时间缩短，口感变好，但是会破坏其中的营养成分，小米粥只要熬煮时间够长中途不要添加水进去就可以变得浓稠了，一定要先将水煮开后在下去入清洗好的小米，中火熬制...
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![做莜面要加淀粉和碱面吗]( "做莜面要加淀粉和碱面吗")
- 做莜面不加淀粉，如要加淀粉不紧口感不好，还不好做，莜面营养丰富，糖尿病人的最佳食品，在我国北方的人非常喜欢吃做法很多，猫耳朵，鱼鱼再加上酸菜，真是美味，做法有用冷水和面的，也有用热水和面的，开水和面不粘手，好做，蒸时时间开锅五分钟即可吃做莜面要加淀粉和碱面吗莜面就是纯莜面不会...
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![碱面教程]( "碱面教程")
- 碱面就是面中加入碱之后做的面条。碱面做法步骤1、活好碱面，折叠起来。如上图2、切成条状，在上图。3、拎起一小把，从上往下捏一捏。在上图。4、折起来备用。在上图。5、煮熟，浇上臊子之后，碱面就做好了。在上图。碱面教程碱面用处很多，比如我们熬粥的时候放点碱面，可以增加粘稠...
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![碱面拖地有坏处吗]( "碱面拖地有坏处吗")
- 可以的。食用碱有较强的脱脂作用，可以去掉油渍、污渍，是非常好的去污用品。食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工...
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![干碱面和普通面的区别]( "干碱面和普通面的区别")
- 口感：普通的面条和碱水面相比味道没有碱水面好，碱面条会比较香。颜色：从颜色上来看，普通面条颜色比较白，碱水面的颜色要深一些。营养价值：从营养价值上来看，碱水面和普通面条相比，营养差异不是很多。碱水面和普通面条在口感和营养上有很大区别，在面条中加碱的真正作用，就是让面条耐...
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![煮杏仁粥可以放碱面吗]( "煮杏仁粥可以放碱面吗")
- 不可以放做法步骤1准备材料2甜杏仁提前浸泡3去皮后的杏仁与大米淘洗干净，放入豆浆机中4加水至上下水位线之间5启动营养米粥功能开始制粥6熬好的粥，喝的时候放冰糖即可...
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![不放碱面的馒头怎么做 老面馒头不放碱可以吗]( "不放碱面的馒头怎么做 老面馒头不放碱可以吗")
- 老面馒头使用老面发面而成的馒头，不添加任何的防腐剂，很多人都喜欢制作老面馒头。但是老面馒头在制作的过程中需要放碱，那么不放碱可以吗。老面馒头不放碱可以吗不可以，用老面做馒头必须要放碱，这样可以减少老面的酸味，同时还可以使馒头变得更加松软。老面酵种发酵面团，不同于使...
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![食用碱面为什么涨价]( "食用碱面为什么涨价")
- 纯碱涨价原因：1、基差过大有待修复，空头面临逼仓风险，2、玻璃产能巨大，需求强劲！3、能源危机，成本支撑大！4、能源危机诱发太阳能需求强劲，太阳能玻璃出口需求大，原材料端纯碱需求提升，做多亏本的都去纯碱看看，那个才是多头该去的地方...
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![兰州拉面与碱面一样吗]( "兰州拉面与碱面一样吗")
- 兰州拉面与碱面当然不是一种东西，兰州拉面用的是蓬灰，一种蓬草烧成灰后的东西掺合到面里，使面变得劲道，算是纯天然的吧。而所谓的碱面则是加入了碱，碱要放在热水中溶化后再用，不能用冷水，因为冷水容易使抄碱结成块状同时碱不能放多了，否则面袭条发苦，颜色过黄。碱面有点机器面的味...
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![碱面熬粥什么时间放合适]( "碱面熬粥什么时间放合适")
- 熬粥时放碱面的时间掌握在开锅后立可放入。这样在熬粥的过程中粥与碱面有时间进一步融合。使熬出来粥更加光滑可口，颜色更黄好看。熬粥加碱在粥五成熟的时候加最好。熬粥加碱为了让粥更好喝，尤其是玉米粥加碱量一定要少，每斤一克足以。熬粥将就个火候，小火慢熬，这样粥黏黏糊糊...
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![丁丁炒面的面可以用碱面吗]( "丁丁炒面的面可以用碱面吗")
- 可以，丁丁炒面的面可以用碱面。和面时加一点碱面可以增加面条的劲道感，但是不要加太多，并且面要揉到位，这样更加提升丁丁炒面口感。...
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