45度烘干鱼干最佳温度

1. 早期温度不宜过高，以免高温影响烘干后的品质干燥温度为15 ~ 37℃。

2、鱼的含水量比较大，另外，鱼中还有脂肪和油脂，脱水困难，所以要控制

脱水速度是关键晒鱼时，风要够大，风速要够快。在干燥过程中，必须保持一定的空气量，以避免水蒸气停留在鱼的表面。

3.鱼干燥设备冷热交替效果适宜。冷热结合的鱼类干燥设备起着关键作用

4. 鱼干的颜色很重要白色是好产品，黄色是次品。

前期温度不宜过高以避免高温影响烘干后的质量烘干温度应该在15－37℃左右，鱼干烘干后的色泽 至关重要金黄色为好的产品。