芸豆没有泡过可以直接炖吗

不可以。芸豆实际就是豆角晒干拔出来的豆子，烹饪中主要用途制馅，做粥等。制作的时候芸豆的水分失去了百分之七十以上，必须要事先泡水才能加工，没有泡水是无法达到成熟度的。